Millised tegurid mõjutavad antotsüaniinide sisu musta tomati korral?

Antotsüaniinide sisu musta tomati korral mõjutasid järgmised tegurid:
Esiteks mitmekesised erinevused
Mustade tomatite erinevatel sortidel on geneetilisel tasandil erinev antotsüaniinisisaldus. Selle põhjuseks on asjaolu, et geenid kontrollivad antotsüaniini sünteesiga seotud ensüümide ekspressiooni taimedes. Näiteks võivad mõned spetsiaalselt aretatud sordid, millel on kõrge antotsüaniini sisaldus antotsüaniini sünteesi kontrollivates võtmegeenides, ja nende sortide antotsüaniinisisaldus on oluliselt kõrgem kui tavalistes sortides.
Teiseks, istutuskeskkond
Valgus: valgus on oluline keskkonnategur, mis mõjutab musta tomati antotsüaniini sünteesi. Antotsüaniini akumuleerumist soodustab piisav valgus. Valgus võib aktiveerida fotoretseptorid mustades tomatitaimedes ja seejärel reguleerida antotsüaniini sünteesiga seotud geenide ekspressiooni. Kui mustad tomatid kasvavad päikeselises keskkonnas, tugevdatakse antotsüaniini sünteesiga seotud radu, mille tulemuseks on antotsüaniini sisaldus suurenemine. Vastupidi, ebapiisava valguse keskkonnas, näiteks pikaajalised varjundid, pärsitakse antotsüaniinide süntees ja sisaldus väheneb.
Temperatuur: temperatuur mõjutab märkimisväärset mõju ka musta tomati antotsüaniini sisaldusele. Sobiv temperatuurivahemik soodustab antotsüaniinide sünteesi. Üldiselt on keskkonnas, kus päevast ja öösel on suur temperatuuri erinevus, antotsüaniinide kogunemine musta tomati vahel on rohkem. Kõrgem päevane temperatuur soodustab fotosünteesi ja annab antotsüaniini sünteesi jaoks piisavalt materiaalseid aluseid. Öine temperatuur võib vähendada tarbimist, näiteks hingamist, muutes antotsüaniini sünteesi jaoks kättesaadavaks rohkem fotosünteete. Näiteks kasvab mägedes kasvatatud mustad tomatid, kus temperatuuride erinevus päevast ja öösel võib ulatuda 10-15 kraadi C -ga, on kõrgem antotsüaniini sisaldus kui tasandikel kasvatatud temperatuuril, kus temperatuur on konstantsem.
Pinnase tingimused: mulla viljakus, pH jms mõjutavad musta tomati antotsüaniini sisaldust. Pinnase viljakus, eriti rikas fosfori, kaaliumi ja muude elementide poolest, võib soodustada antotsüaniinide sünteesi. Fosfor on oluline element taimede energia metabolismi ja nukleiinhapete sünteesi osas ning kaalium võib reguleerida taimede füsioloogilist metaboolset protsessi. Parempoolse pH -ga happelises pinnases kasvatatud mustadel tomatitel võib olla kõrgem antotsüaniinide tase. Selle põhjuseks on asjaolu, et happelises keskkonnas suureneb mõne antotsüaniini sünteesiga seotud ensüümide aktiivsus.
Iii. Küpsus
Kui mustad tomatid küpsevad, muutub antotsüaniinide sisu. Kui tavaolukorras pole must tomat täielikult küps, suureneb antotsüaniinisisaldus järk -järgult ja sisu on küpseks etappi jõudmisel suhteliselt stabiilne. Näiteks musta tomati protsessis rohelise puuvilja etapist kuni värvi muundamise etapi ja seejärel täieliku küpsuseni suurenes antotsüaniinisisaldus kõigepealt kiiresti ja kui puuviljavärv muutus täiesti mustaks ja tekstuur pehmeks, on antotsüaniinisisaldus jõudis kõrgemale tasemele. Kui puuvili on üleküpsenud, võib see olla tingitud mõningatest füsioloogilistest muutustest ja aine lagunemisest, mille tulemuseks on antotsüaniini sisalduse väike langus.
IV. Istutamise juhtimismeetmed
Viljastamine: mõistlik viljastamisstrateegia võib mõjutada musta tomati antotsüaniinisisaldust. Antotsüaniinide sünteesi saab edendada, rakendades sobivat kogust orgaanilist väetist ja väetist, mis sisaldavad mikroelemente. Näiteks suurendab antotsüaniini sünteesiprotsessis selliste jäljeelementide nagu boor ja molübdeen sisaldavate väetiste kasutamine, mis sisaldavad antotsüaniini sünteesiprotsessis kofaktoreid, parandades ensüümi aktiivsust, parandades sellega antotsüaniini saaki.
Niisutamine: niisutamismeetod ja vee kogus mõjutavad ka antotsüaniini sisaldust. Mõõdukas põuastress võib stimuleerida musta tomatitaime, et tekitada stressivastust ja suurendada antotsüaniini sünteesi teatud määral. Kui põud on liiga raske, kahjustab see taimele, kuid see ei soodusta antotsüaniinide kogunemist. Mõistlik niisutamine võib säilitada taimede veetasakaalu ja tagada antotsüaniini sünteesi normaalse protsessi.